阿柔日常

今日來介紹懶人料理，莎莎醬義大利麵!    (懶人料理...好適合阿柔)

莎莎醬算是夏天非常開胃的料理，酸辣清爽。雖然外面有賣現成的莎莎醬，但大多都是高納，且多少含有一些防腐的添加物

不妨自己來做，沒有額外的添加物，天然又安心  (而且如果只是單純做莎莎醬，完全不會有油煙 ，推薦推薦 )

阿柔這次將已經煮熟的海鮮小卷放在上面搭配，此配料可自行換成喜歡的食材，所以這部分阿柔就沒多做講解了唷!

(如果不搭配肉品，就是全素可食用啦~~) 

廢話不多說，進入料理作法正題。

分成兩個部分介紹 --> 1. 莎莎醬     2. 義大利麵     

【莎莎醬】

食材:

份量: 5人份

一共有四個主要步驟

一、番茄去皮切丁

去皮方法 :

番茄皮一遇熱水就會捲起，所以先將番茄底部劃上十字，水滾後將番茄放入，然後關火，放置一兩分鐘，皮就很好剝掉了

接著將番茄切丁備用

二、洋蔥、黃椒、紅椒、香菜切碎，將蒜頭切成末

將洋蔥切丁後，如怕洋蔥味太嗆，放入冷水中就能去除嗆味，待洋蔥呈現為透明就可以了

另外，阿柔覺得黃椒、紅椒等椒類的皮較硬，所以有川燙了一下

香菜的部分，我也比較龜毛一點，也川燙殺菌一下 

三、將上面的備料全部加在一起，並加入橄欖油、約半顆的檸檬汁 (可依個人口味喜好調整，可以先擠在小碗中，避免檸檬籽掉進莎莎醬中)、適量鹽巴及黑胡椒，一同攪拌就完成啦!!  

四、如喜歡辣味，可依個人口味喜好，加入適量Tabasco紅椒汁

它看起來是不是超可口呀~~~

除了義大利麵外，一般莎莎醬最常搭配的就是玉米片了，在家追劇是不是很適合做來吃 (笑XD)

或是買條法國長棍麵包，將麵包斜切成片，上面淋上莎莎醬，擺個盤，瞬間來到餐廳呀~~

(寫著寫著...我都餓了XD) 

另外，阿柔挑選橄欖油會特別注意兩點

1. 由於莎莎醬並沒有加熱拌炒，所以橄欖油會特地挑選"特級冷壓初榨 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL"

特級冷壓初榨是純度最高，且品質最高的

但要記得"特級冷壓初榨"的橄欖油，因冒煙點較低，雖然一般日常的煎煮溫度不會過高，但此油品加熱後，部分的營養份容易流失，所以阿柔都只用於生冷料理做調味

如要做加熱拌炒的料理時，阿柔會用其他油品

2. 挑深色玻璃容器包裝的，除了避免光照，也避免塑膠或金屬容器的有害成分滲入油品中。

阿柔使用的是 "法奇歐尼特級冷壓初榨橄欖油" 250ml迷你瓶 ，於Jason超市購入 (如下圖)

此款在MOMO購物網也有販售，阿柔附上推薦連結  --> 【法奇歐尼】義大利經典特級冷壓初榨橄欖油250ml(迷你綠瓶)

【義大利麵】

使用的是這款義大利直麵 Spaghetti    石臼碾磨-茉莉義大利直麵#15 (500g)

這款在全聯、Jason超市都有，現場也有其他款，沒有一定要哪一個牌子

只要是直麵/細麵 (也就是Spaghetti)，阿柔都覺得很搭

(momo購物網也有賣此款，網站上有更詳細的麵條介紹影片可參考，阿柔一樣附上推薦連結  -->  【義大利Molisana茉莉】石臼碾磨-義大利直麵n15-500g(高山冷泉揉製麵糰) )

 份量分配提供參考: 一人份義大利麵約100g，這款500g的大概可供5~6個成人食用 (阿柔煮一包，五個人吃完還有剩一些些)

一包500g煮起來長這樣 (下右圖) 

最後，把莎莎醬淋上，就完成莎莎醬義大利麵啦~~

食材及調味沒有硬性規定添加的比例，主要還是看個人的口味為準唷!

如果喜歡酸，檸檬就可以多加一些

怕洋蔥太嗆，就可以少放一點

可以邊做邊試吃，進行調整，符合自己喜歡的口味最重要啦~~

以上是阿柔的食譜作法分享，希望對你們有幫助

如果有試做，也歡迎底下留言與我們分享哦!

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